Pour une Saint-Valentin réussie !

En cette Saint-Valentin toute particulière, nous avons sélectionné pour vous 3 recettes originales qui étonneront l'élu(e) de votre cœur et raviront ses papilles...

Un cocktail subtil pour bien débuter la soirée

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Coupe de champagne aux oranges confites et cannelle

 

Ingrédients :

  • 1 bouteille de champagne
  • 1 louche de liqueur d'écorce d'orange (Cointreau ou Grand Marnier)
  • 1 louche de jus de citron
  • 1 louche de sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • Écorces d'orange confites

Préparation :

Ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre dans un petit saladier. Mélangez puis réservez au frais pendant quelques heures.

Servez bien frais.

 

Et pour accompagner...

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Cookies salés tomates séchées, olives et pignons 

 

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) :
- 200 gr de farine
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 œuf
- 60 gr de tomates confites
- 60 gr d'olives noires
- 60 gr de pignons de pin
- 80 gr de beurre
- 2 c. à soupe de mascarpone

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Coupez les olives , taillez les tomates confites en petits dés.
  • Dans le bol du robot mélangez la farine , levure , le beurre, le mascarpone , sel poivre.
  • Ajoutez l’œuf , les tomates , les olives et pignons . Mélangez délicatement et prélevez des morceaux de pâte de 10 gr environ , façonnez des boules et aplatissez les un peu avec le dos d'une cuillère sur une plaque de cuisson.
  • Faites cuire 15 minutes.

Surprenez avec un classique revisité

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Une mousse au chocolat avec une surprise à l'intérieur :

du gingembre confit !

 

Ingrédients :

  • 180 g de chocolat noir amer (au moins 52 % de cacao)
  • 60 g de gingembre confit au sucre
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 jaune d’œuf + 4 blancs
  • 20 g de sucre en poudre

Préparation :

1. Coupez le gingembre confit en petits cubes.
Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier supportant la chaleur posé sur une casserole d’eau bouillante et laissez-le fondre sans remuer.
2. Portez la crème à ébullition. Retirez le saladier de chocolat du bain-marie.
Versez la crème dessus en remuant jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Laissez tiédir puis incorporez le jaune d’œuf et le sucre.
Ajoutez les cubes de gingembre confit et mélangez bien.

3. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez 1/3 des blancs dans la préparation au chocolat.
Versez ensuite l’ensemble dans le reste des blancs en neige, en soulevant délicatement la masse de bas en haut.
Transvasez la mousse dans une coupe ou dans des verres. Réservez au moins 3 h au réfrigérateur avant de servir.

 

 

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Toute l'équipe vous souhaite une Saint-Valentin d'exception !

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