Découvrez nos recettes coup de cœur et profitez de l'offre du moment !
Cerises, clémentines, angéliques, citrons, gingembre, écorces d'orange... Les fruits confits, l'art de déguster vos fruits préférés en toute saison !
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Offre valable jusqu'au mercredi 24 mars sur l'ensemble de nos marchés.
Aux amateurs de sucré-salé..
Verrine de magrets de canard, amandes, pistaches et fruits confits...
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Ingrédients pour 4 verrines:
- Deux magrets
- Deux cuillères à soupe d'amandes entières ou effilées
- Une vingtaine de pistaches non salées
- Deux cuillères à soupe de fruits confits au choix coupés en petits dés
Préparation :
- Faites cuire les magrets côté peau puis de l'autre côté dans une poêle jusqu'à l'obtention de votre cuisson préférée (rosée, à point).
- Réservez dans du papier aluminium
- Concassez les amandes et décortiquez les pistaches.
- Coupez votre viande qui a reposé en petits morceaux.
- Disposez dans votre verrine en alternance le canard, les amandes, les pistaches et enfin les fruits confits.
- Servez !
Notre astuce : Ajoutez quelques dés de foie gras pour une recette encore plus savoureuse...
Vous aimez la cuisine du monde ? Craquez pour cette recette d’inspiration Marocaine...
M'hancha à la viande, amandes et fruits confits
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Ingrédients :
- 200 g de viande hachée de bœuf
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 2 cuillères à soupe de persil mixé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 œufs
-
100 g de fruits confits au choix (orange, angélique, cerises...)
- Sel, poivre, 2 pincées de piment d’Espelette
- Huile d'olive
- 1 échalote
- 2 feuilles de pâte filo ou feuille de brick
Préparation :
- Faites cuire la viande hachée dans un peu d'huile d'olive avec l'échalote ciselée. Mixez-les finement et mettez-les dans une terrine. Ajoutez la poudre d'amandes, le miel, les œufs, le persil, le sel et le piment d’Espelette.
- Pétrissez, mélangez le tout et ajoutez les fruits confits coupés en petits morceaux.Mettez au frais pendant 30 minutes.
- Disposez côte à côte les deux feuilles de filo en les faisant se chevaucher un peu sur un plan de travail bien sec. Étalez à 3 cm du bord supérieur un boudin de mélange à la viande.
- Roulez le boudin sur lui-même et formez un escargot. Opérez très délicatement et passez du beurre fondu sur la m'hancha.
- Mettez dans un petit plat rond et faites cuire au four à 180 °C pour 30 minutes.
- Servez en entrée accompagné d'une salade aux herbes ou en plat principal.
Notre astuce : Et pourquoi pas remplacer le bœuf par du canard ou de l'agneau ?
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Retrouvez-nous dès mercredi à Bordeaux Caudéran, vendredi à Andernos, samedi à Gradignan, et dimanche à Bordeaux Chartrons et Pessac
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Toute l'équipe vous souhaite une très bonne semaine !
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