Pour réaliser cette recette traditionnelle, comptez une heure de préparation (afin de faire lever la pâte). C'est une recette facile à réaliser, pour 8 personnes, et qui bien sûr, désignera le roi ou la reine de ce moment de convivialité !
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre à température
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- zeste d'une orange ou d'un citron
- 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 200 g de fruits confits
- Confiture d'abricot
- 3 cuil. à soupe de sucre grain
Vous pouvez également ajouter des fruits confits en lamelles, disponibles sur notre stand, pour parer et donner encore plus de goût à votre brioche.
Cette recette réalisable avec une machine à pain (MAP), un robot ou à la main.
Les étapes de réalisation de la recette :
- Mettez dans la cuve ou un bol les 2 oeufs battus, le beurre, 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, le zeste d'orange, une pincée de sel, le sucre, et mélangez bien
- Ajoutez la farine et la levure de boulanger (attention, dans la vidéo je dis chimique mais c'est "de boulanger... :-) et commencez à pétrir, en tout 10 minutes
- Laissez la pâte lever à température ambiante, couverte d'un torchon, pour 1 heure
- Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la à la main pour chasser l'air, et formez un long boudin que vous disposez dans votre moule à savarin (n'oubliez pas d'y glisser une fève!)
- Laissez la pâte lever dans le moule 45 min à une heure, et préchauffez le four à 180°C
- Battez un oeuf entier avec une pincée de sel (qui va liquéfier l'oeuf) et badigeonnez à l'aide d'un pinceau la brioche
Enfournez 30 minutes à 180°C
A la sortie du four, nappez de confiture d'abricot (passez là au micro-ondes 30 secondes avec 1 c. à soupe d'eau pour la rendre plus liquide et facilement badigeonable) et décorez avec des fruits confits en morceaux et du sucre en grains
Et régalez-vous en famille ou entre amis !