Fête des mères : osez, surprenez, régalez !


Cette année, optez pour un menu simple, original et savoureux aussi croquant que craquant !

Beau à regarder, délicieux à déguster...

On craque pour les graines !

O delices de Sandrine; Sandrine gauthier, épicerie fine, bordeaux, marchés bordeaux, artichaut, paniers gourmands, epicerie fine bordeaux, epicerie fine caudéran, epicerie fine andernos, olives

Les graines sont des aliments très anciens, consommés parfois depuis 3000 ans avant Jésus-Christ. Riches en protéines, vitamines, minéraux, enzymes et acides gras, elles sont un atout indéniable pour notre santé. À consommer crues de préférence pour profiter au maximum de leurs bienfaits, ou moulues et râpées, elles apportent une touche d'originalité à tous nos plats, du petit-déjeuner au dessert.

Les graines de chia sont certainement celles qui connaissent un succès de plus en plus grand et on aime les retrouver dans des pâtes à gâteaux, pudding ou smoothie. Les graines de moutarde sont idéales pour rehausser le goût d'un curry. De lin, de tournesol, de sésame, de pavot, de fenouil, de chanvre, d'anis ou de nigelle, les graines agrémentent biscuits, pains, salades, brochettes, soupes, gratins et omelettes.


votre cadeau de la semaine !

 

 

Cette semaine, pour tout achat d'un minimum de 20€, recevez en cadeau, un ballotin de graines mélangées !

 

PROFITEZ-EN !

 

Offre valable sur l'ensemble de nos marchés du 26 au 2 juin 2021.


Surprenez dès l'entrée !

O delices de Sandrine; Sandrine gauthier, épicerie fine, bordeaux, marchés bordeaux, artichaut, paniers gourmands, epicerie fine bordeaux, epicerie fine caudéran, epicerie fine andernos, graines, olives

 

Mille feuille d'avocat, betteraves et mozzarella aux graines

Ingrédients : 

 

  • 2 avocats mûrs à point
  • 2 petites betteraves
  • 1 c. à s. de vinaigre de pomme
  • 1/2 orange pressée
  • 1/2 citron pressé
  • 3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
  • 1 poignée de pistaches concassées
  • 1 c. à s. de graines de sésame

Réalisation :

  1. Mélangez le citron et l'orange pressés, le vinaigre de pomme, l'huile d'olive et les graines de sésame. Salez légèrement, poivrez.
  2. Couper les avocats, la mozzarella, et les avocats en tranche de 0,50 cm d'épaisseur, arrosez-les généreusement du précédent mélange et laissez reposer une vingtaine de minutes au frais.
  3. Disposer les tranches marinées en commençant par une tranche de betterave, mozzarella, avocat, betterave, mozzarella, avocat et finir par la betterave.
  4. Passez la dernière betterave au mixeur et ajouter le reste du mélange citron, orange, vinaigre, huile et servez comme vinaigrette.
  5. Parsemez de pistaches concassées et le tour est joué !

On poursuit avec un plat aussi léger que divin...

O delices de Sandrine; Sandrine gauthier, épicerie fine, bordeaux, marchés bordeaux, artichaut, paniers gourmands, epicerie fine bordeaux, epicerie fine caudéran, epicerie fine andernos, olives, graines

Thon mi-cuit aux épices et graines

 

 

Ingrédients

  •     steaks de thon rouge d’environ 250gr qualité sushi
  •     Le jus d’une demi-lime
  •     4 gouttes d’huile de sésame grillé
  •     2 c. à café de miel
  •     Sel et poivre du moulin
  •     2 c. à soupe de graines de sésame grillées
  •     2 c. à soupe de graines de pavot
  •     1/2 c. à café de curry
  •     1/2 c. à café de coriandre
  •     3 c. à café d’huile d’arachide
  •     2 oignons verts, coupés en fines rondelles
  •     Sauce soya Tamari

 

 

 

Préparation :

  1. Dans un bol, ajouter le jus de lime, l’huile de sésame, le miel puis saler et poivrer. Bien mélanger.
  2. Déposer les steaks de thon dans un grand plat et verser le mélange sur le dessus. Retourner les steaks pour bien les enrober. Laisser mariner sur le comptoir pendant 10 minutes maximum.
  3. Dans une très grande assiette, verser les graines de sésame, de pavot, le curry et la coriandre puis déposer les steaks de thon sur le dessus. Enrober généreusement le thon de graines de sésame et n’oubliez surtout pas les côtés!
  4. Dans une poêle VRAIMENT CHAUDE, ajouter l’huile d’arachide et attendre 1 minute. Faire cuire les steaks de thon 30 secondes de chaque côté puis retirer de la poêle immédiatement. Laisser reposer 3 minutes avant de couper en tranches minces.
  5. Garnir le tout d’oignons verts, servez avec de la sauce soya Tamari et une poêlée d'asperges vertes bien croquantes !

Et pour le dessert ?

On se régale avec des fruits...

O delices de Sandrine; Sandrine gauthier, épicerie fine, bordeaux, marchés bordeaux, artichaut, paniers gourmands, epicerie fine bordeaux, epicerie fine caudéran, epicerie fine andernos, olives

Salade de fruits aux graines, croûtons de brioche

et yaourt grec au miel

 

Ingrédients :

  • 4 tranches épaisses de brioche
  • 250 g de fraises gariguettes
  • 2 nectarines jaunes
  • 250 g de framboises
  • 125 g de myrtilles
  • 1 citron bio
  • 2 cuillère(s) à soupe de sucre de canne roux
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à soupe de graines mélangées (tournesol, pavot, chia)
  • 1 cuillère(s) à soupe de pétales de fleurs séchés
  • 250 g de yaourt grec
  • 2 cuillère(s) à soupe de miel liquide

Réalisation :

  1. Coupez les tranches de brioche en cubes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer la brioche de tous les côtés, 5mn environ. Réservez sur du papier absorbant.
  2. Rincez le citron et les fruits. Dénoyautez les nectarines et coupez-les en petits quartiers. Équeutez les fraises. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Mettez tous les fruits dans un saladier. Ajoutez le sucre, râpez finement le zeste du citron. Pressez-le et ajoutez le jus selon votre goût. Mélangez délicatement. Placez au réfrigérateur pendant 1 h.
  3. Au moment de servir, parsemez de graines et de fleurs séchées, puis de croûtons de brioche. Servez avec le yaourt grec arrosé de miel.

Nous souhaitons une bonne fête à toutes les Mamans...


Retrouvez-nous dès mercredi à Bordeaux Caudéran, vendredi à Andernos, samedi à Gradignan, et dimanche à Bordeaux Chartrons et Pessac

Ou commandez directement par téléphone : 05 64 28 33 23

O delices de sandrine, epices bordeaux, epicerie fine bordeaux, épices bordeaux, olives bordeaux, fruits secs bordeaux, saint valentin

Écrire commentaire

Commentaires: 0